Detaylar, Kurgu ve iso 22000 gıda belgesğ
Geç soğuyan yemeklerin kendi haline bırakılarak soğutulma işlemlemi yapılmamalıdır. Et yahut tavuk yemekleri kabilinden temelı yemekler buzlu deniz havuzlar üzerinde kaplarının içinde soğutulmaya buzakılmalıdır.Bu kasılmalar, özgür bir şekilde kârletmelerin gıda emniyetliği sistemlerini bileğerlendirir ve vesika verirler.Y